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舌尖上的中国:绿豆选购小贴士

俗话说:夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方。绿豆,别名青小豆(因其颜色青绿而得名);绿豆:中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。清热之功在皮,解..

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舌尖上的中国:绿豆选购小贴士

发布时间:2021-07-09 热度:

  俗话说:夏天一碗绿豆汤,解毒祛暑赛仙方。绿豆,别名青小豆(因其颜色青绿而得名);绿豆:中医认为绿豆性凉味甘,有清热解毒、止渴消暑、利尿润肤的功效。清热之功在“皮”,解毒之功在“肉”。今天程诚小编给大家几个小妙招,如何区挑选绿豆。
 
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  1、挑选大小:在选购绿豆时,我们应该选择颗粒较大的绿豆,因为这样的绿豆营养价值更高,口感也会更好。
  2、根据形状挑选:绿豆的形状多为椭圆形,并不是特别的圆,那些看起来特别圆的绿豆,大多都是用药水浸泡过的。
  3、根据颜色挑选:优质的绿豆颜色为豆绿色,而且颜色均匀无色差,劣质的绿豆颜色深浅不一,甚至一颗绿豆会呈现为两种颜色。
  4、观察有无虫眼:绿豆在存放的过程中非常容易受到虫子的啃咬,所以在挑选绿豆时,我们要注意观察绿豆表面有没有虫咬的痕迹,如果有就不建议购买。
  5、观察有无发芽的情况:绿豆在合适的温度和湿度下就会发芽,所以我们在采购绿豆时,应该注意观察绿豆表皮有没有裂开口子,有没有发芽的情况,如果有就不建议购买。
  6、根据重量挑选:优质的绿豆压手感十足,抓一把绿豆在手中就会明显感受到它的重量,而陈年绿豆就会比较轻。
  下边小编从专业角度带大家看看绿豆的质量,《GB/T10462-2008绿豆》主要从纯粮率、不完善粒、杂质、水分、色泽、气味、硬实粒以及卫生要求几个方面进行检测。
 
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  程诚小编结语:在炎炎夏日喝上一碗冰镇绿豆汤,那种透心凉的感觉真是爽极了。
  1、绿豆要选择新鲜的绿豆,变质的绿豆不能食用。
  2、煮绿豆汤可放糖可不放糖,放冰糖也可以;绿豆吃糖,喜欢甜的人可多放些。
  3、煮绿豆汤采用一煮一闷的方法,要远比小火慢炖更快更省事而且更易熟烂。

 
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