舌尖上的中国|辣条之我见

　　近日，有消息传出，辣条的龙头企业“卫龙”正计划于2021年在香港IPO。事实上，这并非卫龙首次传出上市的消息，2018年12月也曾有上市消息，但随后因为频繁曝出食品安全问题不了了之。那么辣条到底有何魅力，是否安全呢？今天程诚小编就带大家一起了解下这种风靡一时的零食。
 

 

　　辣条，是用面粉和大豆蛋白，通过油炸或者油浸泡的方式制作而成，其中还含有大量的防腐剂、添加剂食物、色素、辣椒、糖分、食用油等。接二连三的负面曝光，使得人们对于辣条食品是垃圾食品的印象逐渐根深蒂固。

　　事实上，辣条食品的确是食品药品监督管理局抽检黑榜中的常客。根据河南省食品药品监督管理局抽检信息，2017年共有4批次辣条抽检不合格。

　　2018年以来，不合格辣条食品共计33批次。行业龙头卫龙辣条也没能逃得过一劫。2018年9月，湖北省食品药品监督管理局公布食品安全监督抽检信息公告，其中卫龙等的多款产品被判定为不合格产品。对此，卫龙食品却表示，其产品是按照生产地河南省的标准生产的，产品完全合格。

　　为了解决各地标准不统一的问题，2019年12月10日，国家市场监督管理总局发布“关于加强调味面制品质量安全监管”的公告，从统一“辣条”类食品分类、加强原辅料和生产过程管控、倡导减盐减油减糖等六个方面对加强调味面制品质量安全监管提出要求，代表着辣条行业的国家标准的建立。

　　公告明确要求统一“辣条”类食品分类：各地市场监管部门对“辣条”类食品统一按照“方便食品（调味面制品）”生产许可类别进行管理，凡与此不一致的，应当于2020年1月31日前调整到位。

　　生产企业要按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的相关规定使用食品添加剂，不得超范围、超限量使用食品添加剂。
 

 

　　市面销售的辣条为追求口感和色泽，多会使用大量添加剂，这些添加剂或许在国家规定的合格范围内，但是孩子会因为辣条的口味较好，一次吃上好几包，这样就会有“叠加效应”，摄入的食品添加剂就会过量，显然不是健康食品。其中，安赛蜜、糖精钠、甜蜜素是辣条中最受关注的三种食品添加剂。

　　程诚小编结语：辣条虽然从本质来说由豆制品或面粉制作而成，但其加工过程等众多环节的安全隐患却很大，这些安全隐患已经远远超出其营养价值本身。所以我们不建议孩子或成人大量购买食用辣条喔~