发布时间：2021-01-12 热度：
近日，为进一步提升乳制品质量安全水平，推动乳制品产业高质量发展，国家市场监管总局专门制定了《乳制品质量安全提升行动方案》，并将在不久的将来正式印发。该方案的出台谨承国务院的相关文件要求，意义重大。
今天，程诚小编就带大家一起了解下《乳制品质量安全提升行动方案》的内容以及对整个乳制品产业的影响。
《乳制品质量安全提升行动方案》中明确提出：我国乳制品行业质量提升的量化指标主要体现在7个100%和1个99%，即监督检查发现问题整改率达到100%，规模以上乳制品生产企业实施危害分析与关键控制点体系达到100%。
乳制品生产企业原辅料、关键环节与产品检验管控率达到100%，食品安全自查率达到100%，发现风险报告率达到100%，食品安全管理人员监督抽查考核合格率达到100%，婴幼儿配方乳粉生产企业质量管理体系自查与报告率达到100%，以及乳制品监督抽检合格率保持在99%以上。
方案提出了今后3年，也就是到2023年要实现的总体目标，落实“四个最严”要求和措施的延续，是国家“四个最严”要求下的一个具体行动方案，也是一个阶段性方案，就是为了便于落实“四个最严”的最严格监管。
此外，强化落实企业主体责任也被列为重点任务之一，并提出了要加大违法违规行为的打击力度等。
乳制品指的是使用牛乳或羊乳及其加工制品为主要原料，加入或不加入适量的维生素、矿物质和其他辅料，使用法律法规及标准规定所要求的条件，经加工制成的各种食品，也叫奶油制品。
一般包括液体乳（巴氏杀菌乳、灭菌乳、调制乳、发酵乳）；乳粉（全脂乳粉、脱脂乳粉、部分脱脂乳粉、调制乳粉、牛初乳粉）；其他乳制品（炼乳、乳脂肪、干酪、乳冰淇淋、干酪素、乳糖、奶片等）。
据国家食品安全监督抽检结果来看，我国乳制品、婴幼儿配方乳粉合格率连续6年达到99%以上，违法添加物三聚氰胺连续11年未检出。我国乳制品行业目前正处于高速增长向高质量发展转型升级的关键阶段。
2010年2月，第一届食品安全国家标准审评委员会审议通过了66项乳品安全国家标准，并于2010年3月26日由卫生部批准公布。
2010年3月26日，经第一届食品安全国家标准审评委会审查通过．卫生部颁布了修订后的(生乳)等66项乳品安全国家标准。
其中包括乳品产品标准15项，生产规范2项，检验方法标准49项。修订后的新标准提高了乳品安全国家标准的科学性，形成了统一的乳制品安全国家标准体系。基本解决了此前乳品标准中矛盾、重复、交叉和指标设置不科学等问题。
程诚小编结语：我国食品质量安全监管将继续处在严管的状态下，而且会越管越严。《乳制品质量安全提升行动方案》的发布能进一步增强生产企业的食品质量安全意识和社会责任意识以及提升消费者的放心度和信赖度。
广大乳制品生产企业应着力提高企业自主研发能力、食品安全管理能力、产品竞争力和美誉度，提高整个行业现代化发展的水平和速度。
