知识篇|百味之首:食盐检测

　　食盐是家家户户烹煮食物的必备调料，可以说是人们食物中不可缺少的组成部分，食盐的主要成分是氯化钠，给人们的感觉是“咸”。

　　除了味觉的满足，氯化钠中的钠元素是我们体内不可缺少的一种化学元素。然而，作为人体必需的成分，食盐吃多吃少都不行。今天橙橙小编就带大家一起了解下食盐这种“百味之首”。

　　盐与高血压密切相关，其中钠是元凶——盐的主要成分是氯化钠，氯、钠和钾是人体电解质主要成分。而钠和钾就像两个势均力敌而又互相制衡的战友，两者共同捍卫着身体细胞的内外渗透压、水分和酸碱值得平衡。一旦平衡打破，钠含量增多，则会对人体造成危害！食用盐的国家标准《GB/T5461-2016食用盐》对食用盐的各项指标进行了规定。

　　标准中首先对食用盐做出感官要求：色白，味咸，无异味，无明显与盐无关的外来异物。
 

　　接下来是对食用盐理化指标要求：
 

 

　　然后是对食用盐中食品添加剂和营养强化剂品种和使用量的要求：
 

 

　　标准中强调污染物限量要求：
 

 

　　程诚小编结语：食盐不仅是人们膳食中不可缺少的调味品，而且是人体中不可缺少的物质成分。其味咸，性寒，入胃、肾、大小肠经，具有清热解毒、凉血润燥、滋肾通便、杀虫消炎、催吐止泻的功能。

　　但是盐食多无益，建议合理饮食食盐每天2-5克。平时吃菜不要吃得太咸，尤其是老年人与婴幼儿的食物不能过咸。不能以成年人的味觉为标准准给孩子食物，使孩子受到损害，诱发高血压和心肌衰弱。对老年人烹调中尽量用醋、荠末，胡椒等香辣调料来代替盐分，减少食盐的数量。